1、油锅着不正确的扑救方法用水扑救。
(资料图)
2、 用水救火的主要原理是降温，并使着火物表面隔绝氧气，从而达到灭火目的。
3、但由于油与水不互溶，所以热量不能很好传递，不能达到降温的作用；而且油比水轻，所以油在上面，会浮在水上，能接触到空气，有空气中氧气的助燃作用，所以会越着越大。
4、消防家介绍，油锅着火的正确处置方法：马上盖上锅盖,千万不要浇水；可以用湿毛巾覆盖,阻隔氧气；或者倒入沙拉酱；或者倒入新的食用油降低锅里的温度。
5、 遇到油锅起火，首先一定要保持沉着冷静，迅速采取： （1） 窒息法。
6、用锅盖或能遮住锅的大块湿布、湿麻袋，从人体处朝前倾斜着遮盖到起火的油锅上，使燃烧着的油火接触不到到空气，便会因缺氧而立即熄灭。
7、“锅盖灭火”方法简便易行，而且锅里的油不会被污染，人体也不会被火烧伤。
8、 （2） 冷却法。
9、如果厨房里有切好的蔬菜或其它生冷食物，可沿着锅的边缘倒入锅内，利用蔬菜、食物与着火油品的温度差，使锅里燃烧着的油品温度迅速惠降，当油品达不到自燃点时，火就自动熄灭了。
10、倘使先来个釜底抽薪，把着火油锅下的柴草撤掉弄熄，或把煤气、液化气阀门关掉，尔后再灭火，效果会更好。
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