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牛腩排骨汤的做法?-环球看热讯

  • 2023-05-06 01:06:02 来源:南方养生网


(资料图)

原料:牛肉 (2www.nfysw.com00g)

排骨 (100g)

1/把牛排骨用清水浸泡15分钟后砍成小段,姜洗净备用2牛小排放入冷水锅中煮,煮5分钟后将牛排骨在锅中捞出用清水洗净

2/另拿一汤锅(炖汤专用的锅)放入准备好的牛排骨,加适量的清水,姜,红枣、先用旺火煮,当气泡开始上涌的时候,调整火候,改用小火炖,直到浓香的牛排骨的骨胶原渗透,肉香软加盐调味即可关火

3/关火后把牛排骨捞出来,留牛骨汤在锅里放凉,汤凉后上面会出现结成固体的牛油 把牛油去掉不要,再重新把牛排骨倒入汤内煮开,就可以上桌了。这样做出的牛骨汤清鲜而不腻。

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